机构新闻
VADOC食品行动动员部队展示应急响应能力
2024年6月07日
当弗吉尼亚州惩教局 (VADOC) 的几名员工和合作机构在布兰德惩教中心完成全面应急演习时，VADOC 的食品行动动员部队 (FOMU) 测试了其应急响应能力。
5 月 29 日的活动期间，FOMU 为所有参与者和现场囚犯提供了食物。
VADOC 食品服务部主任马克·恩格尔克 (Mark Engelke) 表示：“这对食品行动动员部门来说是一个巨大的成功。”“我们表明我们已经做好准备并能够随时交付。”
食品行动动员部队随时准备在 16 小时内向弗吉尼亚州的任何地方提供热餐。如果出现多起紧急食品情况，VADOC 最多可以部署三种不同的应对措施。
5 月 29 日，FOMU 的 42 名成员中共有 24 名与布兰德食品服务人员合作，提供了三餐：早餐、午餐和晚餐——准备了 350 份餐食，外加为惩教团队成员和紧急演习参与者提供的零食。FOMU 团队还为布兰德监狱内的囚犯提供了两顿饭，午餐和晚餐各 650 卢比。
对于食品服务部门来说，这并不是什么不寻常的事，该部门每天为 VADOC 工作人员和囚犯提供超过 80,000 份餐食。
由 12 名食品服务部门员工组成的核心团队负责指导、支持和审查设施食品服务运营，涉及该部门主要机构、惩教单位、工作中心和社区惩教替代计划中的 300 名食品服务员工和 3,400 名食品服务囚犯员工。
VADOC 的食品服务人员每年都会在博蒙特惩教中心的食品服务培训学院接受培训，该学院让员工了解最新的政策和程序、营养要求和卫生情况。他们还学习菜单开发、控制食品成本、开发食谱、设备使用、宗教饮食和特殊饮食，同时获得实践培训和专业发展。
对于囚犯，该部门提供 21 个烹饪艺术课程，这些课程均获得国家餐饮协会在 ServSafe、烹饪艺术基础和 Manage First 方面的认证。自 2011 年 5 月 ServSafe 实施以来，已有超过 17,300 名囚犯获得了食品安全认证。
该部门还为囚犯提供丰富的食品服务在职培训，特别是在克罗齐尔员工发展学院和 VADOC 里士满总部的 Almost Home Café 的机会。囚犯在使用商业食品服务设备并扮演各种角色（包括厨师、副厨师、女主人、服务员、收银员、餐饮承办商和面包师）时受到密切监督。
囚犯还可以在布兰德惩教中心磨练食品服务设备翻新技能，训练有素的囚犯技术人员在这里努力保持食品服务设备的正常运行，并在此过程中获得宝贵的重返社会技能。在VADOC 网站上了解有关重返社会资源的更多信息。